Speisekarte

Vorspeisen

Grüner Salat	Fr.	10.00
Gemischter Salat	Fr.	11.50
Tomaten Mozzarella	Fr.	13.50
Nüsslisalat mit gehacktem Wülflinger Freilandei	Fr.	14.50
Hausgemachte Ententerrine an Aprikosenschaum	Fr.	22.00
Gebratene Entenleber mit Äpfeln und Cassis verfeinert	Fr.	24.00

Salate werden nach Wunsch mit hausgemachtem Balsamico-Dressing oder French-Dressing serviert und dazu unser hausgebackenes Brot.

Riesling Suppe	Fr.	13.00
Burgsuppe mit frischer Gemüseeinlage	Fr.	10.50
Consommé mit Ei	Fr.	10.50

Rindfleischtatar Neuburg	½	Fr. Fr.	27.00 36.00
Rindfleischtatar mit 3 Wachteleiern aus der Region	½	Fr. Fr.	29.50 38.00
Rindfleischtatar Toskana mit Parmesan, aromatisiert mit Trüffelöl	½	Fr. Fr.	28.50 38.00
Lachstatar vom Räucherlachs	½	Fr. Fr.	23.50 31.50
Gemüse-Kräuter-Tatar		Fr.	29.00
Tatar werden mit Toast und Butter serviert.
Jamon Serrano Bodega, Rohschinken-Spezialität aus Spanien mit Parmesan und Trüffelöl	½	Fr. Fr.	19.50 25.50

gefüllt mit Peperoncini und Frischkäse, an Paprikarahmsauce	½	Fr. Fr.	17.50 26.50
gefüllt mit feinwürzigem Blattspinat, geschwenkt im Olivenöl (vegan)	½	Fr. Fr.	17.50 26.50
Zitronen-Ravioli an einer leichten Zitrus-Rahmsauce	½	Fr. Fr.	17.50 26.50

Schweizer Egliknusperligarniert mit knackigem Salat an Hausdressing nach Wahl, dazu wird hausgemachte Tartar-Sauce serviert	Fr.	39.00
Zander gebacken im Teig mit Gemüse-Reis und unserer Tartar-Sauce	Fr.	38.00
Seezunge in Salzbutter gebraten, serviert mit Reis und frischem Gemüse	Fr.	48.00

Hausgemachter Hackbraten an Rahmsauce mit Kartoffelstock und Marktgemüse	Fr.	28.50
Kalbsbraten sanft gegart an Burgundersauce mit Kartoffelstock und Gemüse	Fr.	29.50
Kalbskopfbäggli in bestem Rotwein geschmort mit Kartoffelstock und Gemüse	Fr.	39.50

Schweinsfilet Medaillons «Calvados» mit Röstikroketten und Marktgemüse	Fr.	38.50
Rindsfiletgulasch «Stroganoff» an klassischer Paprikarahmsauce mit Reis	Fr.	39.50
Rindsfilet, das beste vom Rind, an rassiger Pfeffersauce oder Kräuterbutter, mit Nudeln und Gemüse	Fr.	45.50
Kalbssteak «Neuburg» an Steinpilzrahmsauce mit Marktgemüse und Nudeln	Fr.	44.50

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.